Într-o perioadă în care meseriile tradiționale se confruntă cu un deficit de forță de muncă, echipa “Măcelari de Elită” demonstrează că măcelăria este mai mult decât o meserie – este o artă și o oportunitate pentru o carieră solidă.
Peste 6 tone de carne tranșată și 120 de ore de antrenamente
Din iulie 2024, echipa formată din 12 măcelari selectați din toată țara s-a întrunit lunar la Cluj-Napoca, în spațiile oferite de Moldovan Carmangerie, pentru a se pregăti intens în vederea participării la World Butchers’ Challenge (WBC), ce va avea loc pe 30-31 martie 2025, la Paris, notează newsbucuresti.ro.
România marchează o premieră pentru sud-estul Europei, fiind singura țară din regiune care va concura la această ediție a prestigioasei competiții. Până în prezent, echipa a acumulat un volum impresionant de muncă:
- 3.400 kg carne de vită
- 1.520 kg carne de porc
- 1.240 kg carne de miel
- 180 de pui
- 40 kg condimente
- 8 kg legume și fructe
- 2 kg verdețuri și flori comestibile ornamentale
Antrenamente la standarde internaționale
Cu peste 120 de ore de pregătire, echipa a simulat condițiile de concurs, perfecționându-și tehnicile de tranșare, prezentare și gestionare eficientă a timpului. Toate preparatele rezultate au fost donate ONG-urilor din Cluj care oferă mese pentru persoanele din medii defavorizate.
“Am pornit de la zero ca echipă, dar cu fiecare antrenament am devenit mai buni. Vrem să demonstrăm că și România are măcelari de elită, capabili de performanțe internaționale”, spune Gabriel Arghir, căpitanul echipei.
Echipa României la World Butchers’ Challenge 2025
Lotul este format din 10 măcelari seniori și 2 juniori, fiecare aducând o experiență vastă și abilități deosebite:
- Gabriel Arghir (Macelleria Torelli, Torino, Italia)
- Sandu Mirea (Auchan Drumul Taberei, București)
- Ionuț Alexandru Anghel (Carmangeria Ozana, București)
- Ciprian Irimia (Raitar, Suceava)
- Adrian Petre (Carne și sare, București)
- Georgian-Marius Petre (Cathedral Distribution, Buzău)
- Bíró János László (Petry, Târgu-Mureș)
- Cătălin Angheru (antreprenor, București)
- Florin Stîngă (Sergiana, Brașov)
- Alin Moldovan (Boo.bburger, Cluj)
- Paul Cordea (Moldovan Carmangerie, Cluj) – junior
- Petre Niță (Carmangeria Ozana, București) – junior
Juniorii vor concura separat pentru titlurile de World Champion Butcher Apprentice și World Champion Young Butcher.
O inițiativă pentru viitorul măcelăriei românești
Inițiativa aparține Fundației „Ștefan Moldovan” din Cluj-Napoca, având ca obiectiv schimbarea percepției asupra meseriei de măcelar și atragerea noilor generații spre acest domeniu esențial. Procesul de selecție s-a desfășurat între mai și iunie 2024, prin patru etape eliminatorii în Cluj-Napoca, Timișoara, Iași și București, la care au participat peste 50 de măcelari.
Coordonatorii echipei sunt Cosmin Moldovan, CEO Moldovan Carmangerie și viitor jurat WBC 2025, alături de Florin Moroșanu, director executiv al Fundației „Ștefan Moldovan”, Marius Verdeși, designer culinar și Gelu Vișan, creator de rețete.
World Butchers’ Challenge: O competiție globală de prestigiu
WBC a debutat ca o competiție între echipe din Noua Zeelandă și Australia și a ajuns la cea de-a opta ediție, reușind să adune 14 țări participante: Australia, Belgia, Brazilia, Canada, Franța, Germania, Italia, Islanda, Marea Britanie, Irlanda, Noua Zeelandă, România, Spania și Statele Unite ale Americii.
Echipa “Măcelari de Elită” beneficiază de sprijinul partenerilor strategici: Auchan România, BCR, Moldovan Carmangerie, Top Chef Măcelar, CarnEXPO și mulți alții, confirmând că măcelăria românească poate excela pe scena mondială.
