Cea mai simplă rețetă de ardei capia pentru iarnă, direct la borcan, în suc propriu. Un mod delicios de a conserva bogăția verii pentru lunile reci.
Mod de preparare:
- Coacerea ardeilor: Începem prin a coace ardeii pe grătar. Odată copti, îi transferăm într-un recipient voluminos, presărând sare între fiecare strat de ardei.
- Lasă ardeii să se patrunda: Acoperim recipientul cu un capac și lăsăm ardeii să se patrunda pentru 15 minute. Acest interval de timp facilitează curățarea lor.
- Curățarea ardeilor: Îndepărtăm cu grijă coaja, cotoarele și semințele ardeilor, evitând să-i spălăm. Acest lucru se poate realiza ușor cu mâinile.
- Drenarea ardeilor: Transferăm ardeii într-o strecurătoare și lăsăm câteva ore pentru ca lichidul să se scurgă. Nu uităm să păstrăm acest lichid, el fiind crucial pentru conserva noastră.
- Sterilizarea borcanelor: Între timp, ne ocupăm de sterilizarea borcanelor.
Umplerea borcanelor: După sterilizare, umplem borcanele cu ardei, fie întregi, fie în fâșii. Apăsăm ardeii cât mai mult cu mâna sau cu o lingură/linguriță. Între straturile de ardei, presărăm o cantitate minimă de sare pentru murături. - Adăugarea sucului propriu: După ce toți ardeii sunt așezați în borcane, adăugăm lichidul păstrat peste ei, având grijă să rămână sub gâtul borcanului.
- Sigilarea și sterilizarea: În final, închidem ermetic borcanele cu capacele lor, după care le sterilizăm la bain-marie timp de 30 de minute.
Aceasta este rețeta pentru a pregăti ardei copti la borcan în suc propriu, o metodă minunată de a conserva ardei capia pentru iarnă.
Așa că, încercați această rețetă. De fiecare dată când veți deschide un borcan, va veti bucura de un gust intens și sănătos de vara!
